Staub22

ストウブ鍋で肉じゃがを作る時間は、まさに至福のひととき。鋳物ならではのずっしりとした重厚感、美しいフォルム、そして何より、その中で繰り広げられる魔法のような調理プロセスに、心ときめくことでしょう。

力を発揮するのは、焼き付ける、煮込む料理。みんなが大好きな肉じゃかをつくってみました。

まずは、お好みの油をひき、じっくりと牛肉を炒めます。ストウブ鍋の高い蓄熱性が、牛肉の旨味を閉じ込め、香ばしい香りが食欲をそそります。そこに、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんといった野菜たちを加え、さらに炒め合わせます。野菜の甘みと牛肉の旨味が絡み合い、鍋の中はまるで宝箱のように輝き始めます。

だし汁、醤油、みりん、砂糖といった調味料を加え、コトコトと煮込んでいく時間。ストウブ鍋の蓋が、熱と蒸気をしっかりと閉じ込め、食材の旨味を凝縮します。煮込んでいる間、時折蓋を開けて、味見をしてみるのも楽しいものです。じゃがいもがホクホクになり、味が染み込んでいく様子を確かめながら、自分好みの味に仕上げていく喜びは、まさに料理をする醍醐味と言えるでしょう。

• Staubなべの特徴
  • 煮込み料理：味が染み込む、素材の味が際立つ
  • おしゃれでスタイリッシュなデザイン
  • 広い内径で使いやすい
  • 高い熱伝導率と保温性
  • 多様な調理法に対応IH、ガスコンロ両方に対応しています。

煮込み料理は、冷えていく段階で味がしみ込んでいきます。いったん軽く仕上がったら、蓋をして余熱で放置してみましょう。

食卓に上げるときに、少し温め直しするとさらに、ぐっと美味しくなっていますよ。